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Ensalada mixta de la estación

Season´s mix salad with tarragon and saucosauce (elderberry) and alpaca escallops.

Ensalada mixta de la estación con una vinagreta de sauco y tarragon acompañada con escalopas de alpaca.

Anticucho de corazón

Anticucho of cow heart (like kebabs), steamed potatoes, sweet corn and garnished with zarzacriolla (onion salad).

Anticucho de corazón acompañado de papas naturales, choclitos tiernos y zarza criolla.

Pulpo a la gallega

Galician Style Octopus, potatoes in muñainfusion and rings of grilled onion.

Pulpo a la gallega, con papas en infusión de muña y aros de cebolla a la grill.

Langostinos al ajillo

 

Juicy Shrimps in garlic sauce, aroma of coriander with baby potatoes and toast.

Langostinos al ajillo en su jugo en aroma de cilantro acompañado con papitas tiernas y tostada.

Papa a la Huancaina

 

Papa a la Huancaina (potato with cheese sauce), garnished witha sauce based inparia cheese, escabeche pepper and milk.

Papa a la huancaína servido con una cremosa salsa a base de ají escabeche, leche y queso Paria.

Cebiche mixto de trucha, pejerrey

Cebiche of trout, kingfish and seafood mixture, accompanied with sweet potato and tender corn.

Cebiche mixto de trucha, pejerrey con mixturas de mariscos, servido con camote y choclito tierno.

Solterito de habas

Solterito de Habas (broad bean salad), cheese, potato, olive mixture, tomato and tender onion with olive oil and lemon dressing.

Solterito de habas, queso, acompañado con papas, mix de aceitunas, tomates, cebollas tiernas en aliño de aceite de oliva, limón.

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